Slow Slow Food
Лаосцы известны тем, что никуда не спешат. Поскольку об этом сто раз предупреждали, я понял и чуствую себя спокойно, когда автобус со станции уходит на полчаса позже и когда “2 minutes, sir” значат не менее 15 минут. Но к ресторанам мне по-прежнему тяжело привыкнуть, особенно после Тая.
Заказ еды в ресторане всегда неожиданность для хозяйки, поэтому еду принимаются готовить с самого начала, никаких полуфабрикатов и домашних заготовок. Если, к примеру, попросить вьетнамские блинчики немы, то сначала можно будет услышать, как отбивают и раскатывают блин. Потом помомют овощи, обжарят мясо, потушат овощи итп. А сковорода, как и конфорка примуса, всего одна.
И все это происходит с той самой лаосской медлительностью, ощущением вечности в каждом движении. Процесс, по моим замерам, никогда не занимает меньше получаса, стандартное время — минут 40-50. Всем поклонникам движения slow food я б очень советовал заехать-оценить.
NB: Написано еще на островах. Тут, в городе, нормальная скорость.
facebook